お盆期間中の今週は本当に沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。遠方のお客様や、お休みが合わず来ていただけなかったお客様にも、僕家のラーメンを食べていただけて、本当に楽しい一週間でした。
当店は明日より店舗内の改装工事のため21日まで休みになります。
厨房内の改装なのでお客様にはあまり見えない部分ではありますが、改装後はより良いサービスを提供することが出来ればと思います。
また増席もお願いしてあるのですが、椅子が入るのに時間がかかるそうですのでもうしばらくお待ちください。
22日(金)の営業再開日より一層の美味しいラーメンを作り、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ブロガーさんの投稿記事、注意したほうがいいですよ。
客は誰しも平等です。
ブロガーさんの記事を見ました。
あの日は並んで待つには暑かったですね。
一部常連さんのみを特別扱いしているのならちょっとがっかりです。
ブログやってる方のを拝見して疑問に思ったので質問です
やはり有名なブログをやっていると特別視するもんなんでしょうか？
お宅のお店は一人で二杯頼んでも大丈夫なんですか？
それなら、これからは食べ終わってから並ばず注文出来ますね！
一部のお客様を特別扱いするなら、閉店後などで良いのでは？
少し残念だったので、質問させていただきました。
あの日はそういうことだったんですね。
開店前から2杯注文してれば長居にもなりますよね。他にも多くのお客が待つ中、釈然としない思いだったのは私だけではなかったと思います。
別にいいですが、
私が「ごちそうさま」と言って帰ろうとしても、
店主は常連とおしゃべりでしたね？
二度目はないです。常連さんを大切に
いただけませんね、友人だとしても。
そもそも何でも書くのもどうかと思いますが。
気を付けないと多数の一般のお客が離れますよ。
ここにコメントする何倍もの人が同じ気持ちだと
思った方がいいですよ。
私も、もう並ぶ気ありませんし。
自分も暑い中９時45分から1番に待ってた事あります。
1番やってはいけない接客ですね。
でこれだけ書き込まれてて速やかに対応がないのがまたまたダメな所ですね。
>>コメントをいただいた皆様へ
毎度ご愛顧いただきありがとうございます。
コメント頂いた件につきまして、ブロガーさんには事実と全く違う記事に抗議とともに訂正をお願いいたしました。
結果、謝罪を頂いたのでその日の事を事細かくお話するつもりはありません。ただ僕からすれば全てのお客様が特別であり、当店に来ていただいた全てのお客様に僕が世界で一番美味しいと思っているラーメンを食べて頂くことだけを考えています。
今回の件で気分を害されたお客様や不信感をもたれたお客様には心より
お詫び申し上げます。
因みに連食はどのお客様でもお断りしたことはありません。一杯目を食べ終わったタイミングでもお出ししますし、もちろん同時にお出しすることも可能です。ご希望とお腹に余力があれば是非ご注文下さい。
これからも皆様に喜んでいただける美味しいラーメンを提供するため精一杯頑張りますのでよろしくお願いします。
>>あの日の客様
開店前に注文はとっていませんよ。スムーズに提供するためなるべくそうしたいとは考えていますが開店直前までバタバタしているのでなかなかそこまで余裕はありません。そう記事に書かれていましたか？？
>>常連さんを大切に様
その節はきちんと「ありがとうございました」とお伝えすることができずに本当に申し訳ありませんでした。
今後そのような事の無いようにいたします。
ご来店頂き、僕のラーメンを食べて頂いて本当にありがとうございました。
>>I.m接客業様
友人にコメントを頂いていることを教えてもらうまで気づいていませんでした。
対応が遅くなり申し訳ありません。
あるブロガー様からはお代をいただかない・・という噂は本当なんでしょうか？例え噂話でも、そういう話が出ることが問題だと思います。
カメラで撮りまくるブロガー、うざければ注意されたらどうですか？
こう書かれていましたよ。
http://megalodon.jp/2014-0824-2049-08/bunakane.exblog.jp/22311668/
今は訂正されていますがこれを読んだ普通の客がどう思うかは想像がつくかと・・・
ポールを狙おうと10時50分には店の前に。平日ってぇこともありましてまんまとシャッターポールでありました。表に用意された椅子に腰掛けようとしましたら、店主が暑いから中に入って待っててくださいと。エアコンの効いた店内はとても快適でありまして、久しぶりに会う店主と四方山話に花が咲く。ふと表を見ますってぇとどんどん列が膨らんでいきまして、一人中で涼しく待っていることにちょいと罪悪感を覚える。すみません。
店主とお話されてますよね？？
どっちが本当なのか？？？２ちゃんでもカキコミされてましたね
>>あの日の客様
わざわざ魚拓を貼って頂きありがとうございます。
現状該当箇所が削除されているだけのようですので掻い摘んでお話ししますが、一番忙しい時間に僕から店内にお招きすることはありません。
早くから並ばれていたのですが、外待ちの椅子の位置が悪くお客様に日が当たるので母がテント内側に椅子をずらしにでました。お客様はそのタイミングで店内に入って来られました。お土産を頂き、少し話をしていたのですがその間にお客様が沢山こられたので少しの間話すだけなら席に荷物を置かれてはいかがですかと言ったのですが、大丈夫とおっしゃられたので後列に並びなおしていただけるものと思っていました。
その後、一番席に座られ外に出ていただけることが出来なかったのでそのまま開店せざるおえなくなったのです。
僕は普段あまりネットを見ないのですが友達から忠告があり見てみると事実と全く違う事が書かれていたので訂正をお願いしました。
列に並びなおして頂くことが出来なかったのは僕の責任です。これを反省し、今後お客様により良いサービスを出来るように精進致します。
>>ブロガー様
そんな噂あるんですか！？
お代を頂かない時点でお客様では無いですよね。
是非噂話の発信元を教えて頂きたいです。
あちらはこっそり手直ししたようですね。
魚拓を見る限りとても思い違いで書かれたようには見えません。お店の人に招かれ涼しい店内で過ごしたんでしょう。これまでも新メニューの試食をしてもらったりそれをブログで取り上げてもらったりとこともありましたものね。ネットのやつらがうるさいんで差し障りの無いように直しとけってことですよ。そうで無かったら単なる迷惑な客ですもの。私は多分そのブログの人より多く通ってると思いますが特別待遇してもらったこともありませんし、してもらいたいとも思いません。他のお客さんを不愉快させてしまいますから。
浜松の某店もFacebookでつながった人は開店前に入れるとか言ってるし、純粋に美味しいラーメンを食べたいお客には寂しい時代です。
質問に答えていただきありがとうございます。
常識の範囲内で連食させていただきます。（行列してない時など）
店主日くつけ麺の付けダレをちょいと変えたってぇ
ことでありまして、醤池の返しも。そりゃそんなこ
と聞いたら両方食ぺたくなるのが人情でありまし
て、醤池は「かけ」はできるかと尋ねますってぇと
問題なしと。ならばつけ麺の並盛と醤池の「かけ」
をってぇことになりまして開店前にオーダ一を通し
ちまった。店主が暖簾をもって表へと出ていく。お
宮さんがわっと入ってまいりまして12席のカウン
夕一はすぺてきれいに埋まった上に、中待ちの椅子
もすぺて埋まる。しかも、さらに表にもまた行列が
できていくといった具合であります。店主の手際の
いい動きを見ながらお隣の方ともお話を交わしなが
らおりますってぇとつけ麺が提供される。
と、今だ書かれていますが…暖簾をあげる前にオーダーを聞いてますよね…
友人、知人だろうが、他のお客様からみれば不快な思いをするはずです。
友人、知人、特別なお客様は閉店後などで対応した方が良いとおもうんですが…
長文、駄文すいませんでした。
どちらも擁護する気はないが
少し騒ぎすぎな気もします。
まあそんな事もあった程度にとらえ
こういう行動に対してそれぞれが判断して
嫌な人はやらないって考えでよいのでは？
それとこの当日にお店いたお客様が
気分を害したとか書くのは仕方ないと思いますが
現場にいなかった者が
情報だけを鵜呑みにして騒ぐのは良くない気もします。
まあ本当の所は当事者間でしか分からないですが
まあいろんあ事情が重なったのではと思いたいです。
では開店前の仕込みが忙しい時に入って来てしかも狙ったかのように左の1番席に着席してしまったんですね。
店主さんと話すなら真ん中辺りが話しやすいと感じましたが。
じゃあ空気が読めないしブログでもかけ離れた事書かれ第三者からはもはやどっちが嘘ついてるかもわからない。
どちらかと言うとラジオブロガーさんは迷惑なんですか？
みんなが知りたい事だと思います。
迷惑ならまぁあの人じゃしょうがないか。
ってなると思うんですが、、、
>>なんこつ様
僕も正直どういう意図で書かれたのかわかりません。
本当に驚きましたし直接接客していた母が一番驚いておりました。
知人やお手洗いを使われるお客様が開店前に店内に入られることはよくありますしお断りもしておりません。ただそこから行列に戻られないのは異例です。
>>残念です様
もう一度問い合わせてみます。具なしのラーメンの注文も最初につけ麺の注文を頂いてから僕が作り始める前に注文いただきました。
もちろん料金もきっちり頂いております。
暖簾を上げる前にオーダーを聞くことは時間によほど余裕がある時しかしておりませんし特定のお客様の注文を開店前に聞くことのメリットがわかりません。
>>無様
ご理解ありがとうございます。
ただこういう皆様のコメントを頂けることは本当にありがたい事だと思っております。
今回の件で反省すべき点は多々ありますので全てのお客様に満足して頂けるよう、今後のサービスを改善するきっかけになればと思っています。
>>。様
皆様同様大切なお客様であることに変わりはありません。
あと僕も母もうそを簡単につけるほど器用な人間ではありません。
今回こうしてコメントを頂いたお客様に心より感謝します。
これからは今まで以上にお客様の立場になりサービスをできるよう心掛けます。まだまだ至らぬ点はあるかと思いますがお気づきの際は今回のようになんでも言って頂ければ幸いです。
あの人を頼りにしなくても繁盛してるお店はある
オエカキさんもそうなれる力を持っている。
頑張って下さい！
>>l.m接客業様
仕込みの途中途中でコメントを確認していますので返信が遅くなりすいません。
勿体無いお言葉ありがとうございます。
ただ、今回残念ながらこういう騒動になってしまいましたが少なからずお世話になり応援していただいてた大切なお客様です。
もちろん、今回こうして叱責して頂いたお客様も本当に大切なお客様です。
これからもお客様方の期待に添えれるよう精一杯頑張ります。
励みになるお言葉本当にありがとうございました。
今後のラーメン界の事も考えて
頂だいての決断の時期かなと！
ぶん屋さんと縁を切ってもやっていける
店の先駆けでであって欲しいです。
賛成。
勝手に開店前の店内に居座り捏造記事書くなんて、おえかきさんのネガキャンでしかありませんよ。
出禁かブログ掲載禁止にすべきですね。
時に行列に列んでいました。
その様な事があったとは知らず
当たり前に列んでいました。
麺友会加入店の店主さんでさえ
彼の存在に嫌気がさしていると
聞いています。
幸いにも年に数度程の来店なんで
当たり障り無くしているとの事。
浜松の店は気の毒ですとも。
出禁は難しくても掲載禁止くらい
決断して頂いても良いのかも！
他の店にも自然に広がりますよ。
長文で失礼しましたが大ファンの
１人としてコメントしました。
真摯な回答ありがとうございます。
店側の考えを知りたく、失礼な質問の仕方をしてしまいました。
すいませんでした。
また食べに行きます。
ここにコメントされた方々は、おえかきが好きで意見されてると思うので、気を悪くなさらないで下さい。
いろんなご意見を頂きありがとうございます。
今回の事も糧により良いお店にできるよう頑張ります。
僕はお客様に意見や叱責いただけることを嬉しく思います。気を悪くするなんてことはありませんのでこれからもお気づきの点はどんな細かい事でも教えて下さい。
より良いお店に出来るよう今後ともご協力をお願いいたします。
以前ある所でらじおさんが浜松のラーメン界は全て俺が指導してるんだ
俺を大事にしない店はラーメンマニアから圧力をかけると言っていましたが大丈夫ですか
静岡のラーメン最高顧問だとも言ってましたね
もう一度だけ聞きますが
ぶん屋さんに対し掲載禁止など
お願いをしないんですか？
ラーメンを作る作業中に話掛ける事を
止めてもらうよう頼まないんでしょうか？
ヤマシロさんで気に障ったお客さんが注意したら
何とも言えぬひと睨みを受けていました。
店の責任もあると思えます。
一文字結さんでも同じ様なことが。
大英断に期待しているんです！
頑張ってください！！
＞全てのお客様が特別であり、当店に来ていただいた全てのお客様に僕が世界で一番美味しいと思っているラーメンを食べて頂くことだけを考えています。
これが全てだと思います。
事を荒立てようとすることの必要性を感じません。
大英断などと聞こえはいいかもしれませんが、
店主に負担をかけるだけです。
おえかきの本当のファンであるならば静かに見守りましょう。
鷲もその通りと思います
ここでの返答もぶん屋さんにご指導頂いているそうだから、何言っても無駄だわ。
>>客様
そうなんですか？圧力をかけられてどうこうなるものでも無いと思いますけど・・・
>>明日行く客様
僕はそう習ってきましたしそう思っていますが今回の件に関係あることなのですか？
流石に気分のよくないコメントですので削除させて頂きます。
>>おえかき大ファン様
ブログを書いておられるお客様であれ他のお客様同様のサービスを今後もさせて頂きますし、特別扱いされないと嫌でしたら僕のお店では無理なのでお断りさせて頂きます。
なのでご来店頂けるか、ブログに掲載するかはお客様の選択するところかと思います。
本心を言うと本当は目の前の全てのお客様と話をしたいなぁという気持ちはいつもあるのですが、調理中は流石に余裕が・・・
>>おえかきファン様、定時様
ご理解感謝いたします。
>>まもる様
面白い意見ですが、僕のラーメン店のブログなので全て僕の言葉ですよ。
たぶん皆様が考えているほどの関係では無いと思うのですが・・・
自分の一杯を作って頂いているときに知らない客と話しながらって
気分の良いものではないと思うんですがどうでしょうか？
ブログも写真も構いませんが無駄話しだけは勘弁して欲しい。
それくらいは事前に話し合ってもらいたいものです。
本当は目の前の全てのお客様と話をしたいなぁという・・・
こんな事をされたら炎天下なり店内で待っている立場の人は
たまったもんじゃないと思います。だからやらないんですよね。
一人との会話でも聞いていて不快に思う客も大切にして下さいね。
＞たぶん皆様が考えているほどの関係では無いと思うのですが・・・
開店前に試食を頼んだり、『どんな具合かなと気になって寄ってみる』『どうやら店主自身がかなり納得のいくスープができたってぇことでもって、そんなこと聞かされたら行くしかないですよね』
考えているような関係だと思いますが
流石に粘着しまくってて気持ち悪い
しキチガイじみてる
これ以上は無視していいと思いますよ
美味しいラーメン作ることに専念してください
＞美味しいラーメン作ることに専念してください
その通りです！話しかけてくる奴は無視して！！
味にも口出ししてきますよ、そのうちにね。
私たちはもう行きませんが。
コメント欄を非公開か承認制にすることをオススメします
ここに粘着して書き込んでるのは2ちゃんから来たおえかきさんが流行ってるのを僻んでるやつでお客さんではないですよ
ファンとしても鬱陶しいの検討してください
＞通りすがりの名無しさん
ここに書かれたコメントで何か都合の悪いことでもあるんですか？
理不尽なことを言ってますか？
店長は答えを出してるのにいつまでも馬鹿みたいに粘着してるやつがいるのが気持ち悪い
てかこれだけコメント欄が盛り上がっててまだ普通にコメント受け付けてるのもどうかと思うけどね
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